Kuru kayısı, potasyum açısından zengin ve besleyici bir gıdadır. Stres, sindirim sorunları ve kansızlığa iyi gelen bu meyve, içeriğindeki A vitamini sayesinde cilt bozukluklarının tedavisinde de kullanılmaktadır. Ayrıca kuru kayısı, görme sorunlarına da fayda sağlar. Bu nedenle kuru kayısının tüketimi, sadece normal haliyle değil, komposto olarak da yaygındır. Lifli yapısı sayesinde kanser gibi ciddi hastalıklara karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır. Çok yönlü bir besin olan kuru kayısı, kompostosu en çok yapılan meyveler arasında yer alır. İçeriğindeki antioksidan özellikleri sayesinde yaşlanmayı geciktirir ve kırışıklıkları önleyici etkisi vardır.

Ülkemizde Malatya bölgesi, kuru kayısı yetiştiriciliğinin en yoğun yapıldığı yerdir. Kuru kayısı, taze veya kuru olarak tüketilebildiği gibi, kompostosu da sıklıkla yapılmaktadır. İşte kuru kayısı kompostosunun malzemeleri ve yapılışı:

İlk olarak kuru kayısıların temizlenmesi gerekir. Bol su ile yıkanarak temizlenen kuru kayısılar bir kabın içerisine konur ve üzerine sıcak su ilave edilerek ortalama beş dakika bekletilir. Daha sonra bir süzgeç yardımı ile kuru kayısılar suyundan ayrıştırılır ve tencere içerisine dökülür. İçerisine toz şeker ve su ilave edilerek kaynayana kadar yüksek ateşte pişirilir. Karışım kaynadıktan sonra ateş orta kısık hale getirilerek kuru kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirilmeye devam edilir. En son olarak içerisine karanfil ve tarçın ilave edilerek bir iki dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Soğuması için bir kenarda bekletilen kuru kayısı kompostosu, daha sonra istediğiniz zaman servis edilebilir. Afiyet olsun.

Kuru kayısı kompostosu, yalnızca lezzetli bir içecek olmasının ötesinde, sağlığa birçok fayda sağlar. İçeriğinde bulunan yüksek lif oranı sayesinde sindirimi düzenler ve bağırsak sağlığını korur. Ayrıca, potasyum açısından zengin olması nedeniyle kalp sağlığını destekler ve tansiyonu düzenler. Antioksidan özellikleri ise vücudu serbest radikallerden koruyarak yaşlanma karşıtı etkiler gösterir. Aynı zamanda, düşük kalorili bir içecek olan kuru kayısı kompostosu, diyet yapanlar için de ideal bir tercihtir.

Kuru kayısı kompostosunu buzdolabında saklayarak birkaç gün boyunca tüketebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir içecek olmasını sağlar. Ayrıca, kompostoya isteğe bağlı olarak limon dilimleri ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Bu basit ama lezzetli tarif, hem sağlıklı hem de pratik bir içecek alternatifi sunar.